不少人在看到菜单的那一瞬间，都对单独占据了一页的古法烧鹅这道菜很有兴趣。
受到严格培训的服务员适时地推销：“您真是有眼光，这道菜啊，是我们店的老师傅根据古时候的菜谱还原出来的，试吃过的人就没有不说好的！而且啊，它数量有限，老师傅他年纪大了，一天只能制作这么多，先来先得，待会没了就要等明天了。”
原本还有一些犹豫的人，一听这话，马上拍板，“行，那你就给我来一个这个！”
“好嘞！马上就给您上来！”
服务员将下单的内容，一字一句地记下来，交给后厨，小学徒接过单子一看，马上开始备菜。
他打开一个大瓦缸，拿着专业的铁钩工具，从深深的瓦岗里提出来一只烤得正是时候的烧鹅，提出来的时候甚至还在不停地滴落肥油，散发出来的香味令这个试吃过不知道多少回的年轻人都不由自主地咽了咽口水。
他不敢耽搁，不然的话要是误了最好的食机，师傅张德政就会从不知道哪个角落里神出鬼没地冒出来，给他一个大巴掌。
学徒将烧鹅从铁钩的尖尖处取下来，平放在案板上，手起刀落，趁着热气还没有散去的时候，就在十几秒内将一只完整的烧鹅按照每个部位的特点都完完全全地拆卸，切块、摆盘、装饰，一切只在瞬息之间。
这还不是...
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