要知道，很多冷盘的雕刻难度，甚至不亚于雕刻家们的手艺的。
这些可都是传承了，便是很多底蕴深厚的师傅，选择徒弟，第一要选的也是手。
骨关节过于粗大的不收，五指短小的不要，手指灵活度不够的干不了，皮肤粗糙的不喜欢，手的力量软的不可以！
这就是厨师收徒的五不!
至于原因么，自然便是因为有这五种手的，全都不能够成为厨道界的精英，甚至连雕工都没有办法出师。
毕竟，所有大厨师们的心愿，就是想成为天下一等一的厨师，或者让弟子们成为一等一的厨师了。
成为顶尖厨师的第一要素，便是刀工的完美。
几乎每一个华夏人都知道，但凡是好厨师，一定要有好刀工。
所以手如此重要，便需要极度的保养。
毕竟即使是根骨清奇，但是厨师们对于手的消耗也是巨大的，所以，雕工上佳的厨师们，都会静心的保养自己的手，甚至有一套自己的秘诀。
而潘光祖的师门更是重视刀工！
杨泉和也是国内少有的雕工大师！
潘光祖的手就保养的非常的好，即便是退隐封刀了，大多时间只是研究新厨艺的他，却一直没有放下都手的保养，反而是年纪上来了，手却更年轻了。
所以，他们觉得根本不能从手去判断一个厨师的年龄。
自然便不会对于叶成天...
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