竹伊选了两日将牛奶攒下来，一并倒在锅中熬煮。乳白的牛奶在锅中打起滚来，浓郁的奶香随着蒸汽袅袅飘散开来。
竹伊将下方的大半柴火撤开，转为小火继续熬煮，期间用勺子不断搅起，翻打出泡沫来。
鲜牛奶表层随着勺子的翻搅层层泛起细密而绵密的白色泡沫，远远望去，仿若天际的白云带着绵绵的奶香从云端跌下，落入这充满烟火气息的锅中。
等到鲜奶的表面尽是云朵般的泡沫时，竹伊将火关掉，等待鲜奶自然冷却一夜。
第二日早上起来，鲜奶的上层已经凝结了一层微黄的奶皮子。由于牛奶内里的脂肪含量较高，做出的奶皮子比竹伊预想的还要厚些，让她很是惊喜。
奶皮子整体呈现出微黄的颜色，内里仿若蜂窝一般，充满着密密麻麻的空洞，乍一看倒有些像动画片之中的奶酪。
奶皮子取出之后放在通风处晾制，干了之后可以保存下来，留待之后泡在热奶茶或是热汤之中食用，可以保存上很久。
竹伊将这块大大的奶皮子小心取出，摊在竹子制成的箅子上晾晒。
新鲜的奶皮子吃起来绵密柔滑，带着浓浓的奶香与油香气息，有些像奶香浓郁的黄油，口感却又更加绵密一些，奶香浓重。
想到这里，竹伊倒是有些馋了...
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