像此刻的杨老板，在感觉到今天跟他真正第一次见面的聂琳琳确实有本事后，他就恭恭敬敬的露出了洗耳恭听的模样。
“就是翻台率这个问题，你与其订什么客户吃饭超过三个小时你们就要收二十三十的。你不如反其道而行，弄一个客户在四十五分钟之内吃完，就给他们打着八五折。一个小时内吃完打九折，一个半小时内吃完九五折，两个小时吃完就打九八折这种。就是把原先的惩罚性质的规定，你改成奖励制度那样的。当然我说的具体时间和具体折扣，这个也是需要你们自己做研究的，不一定就是我现在嘴上说的这种的。
反正主动罚人钱，跟让客户主动节省钱自己高高兴兴的走，这是两个完全不一定的处理方式。当然我说的这个，也是你的饭店客户足够多，你确实需要想方设法赶快让客户走，我们才考虑的问题。如果一个饭店，一整天只来几个人，那是完全不用考虑翻台率这个问题的。当然，我的这个只是建议。我感觉给客户那一点点折扣，让他们赶快高高兴兴的走人，然后立马迎来第二桌客人。
这一来一回，一整天的收入扣除掉给客户的折扣，利润还是相当可观的，这样这个操作才是可行的。但如果你感觉这样亏得慌，你也可以不听的。但说句实...
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