帝国第一妖艳主播[美食]_分卷阅读_65（2 / 2）
取来一个料盒，把八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻都放进去，盖上栓扣丢进大锅里和肥美的兔子一块炖煮。没这几味佐料，兔腿的香味是不够浓郁勾人的。
在这一步就下进去，是为了通过炖煮的方式叫汤汁更好地渗透进去，让其熟的同时还能去腥去味。噗噜噗噜的水渗进肉组织里，给接下来的调料导入很好地打开一条通道，不至于让兔肉不入味。
一边撇去浮沫的同时，渝汐还时刻注意肉的成色。差不多了，他就倒入生抽、几粒冰糖和加速机里刚发酵好的花雕酒。香气醉人，水雾铺面，观众们明明刚还吃跳水兔吃得满头大汗，现在却又无端口干舌燥起来。
【东东不懂：又是糖？上次比赛里东坡肉也放了糖，我就好奇能好吃吗？秋夫人还一副好吃到上天的样子，我也好好奇了呀啊啊啊】
渝汐回答他：“糖是提鲜的，不会让菜变甜。况且有点甜味的铺垫，后面的咸辣才会更突出，大家一会试了就明白了。”
炖煮入味了，兔腿捞出备用。
然后照样的擓一大勺秘宝猪油下另一锅，动物的油脂是固体，被高温一灼，慢慢地融化铺平锅底，香味弥漫。 ↑返回顶部↑
在这一步就下进去，是为了通过炖煮的方式叫汤汁更好地渗透进去，让其熟的同时还能去腥去味。噗噜噗噜的水渗进肉组织里，给接下来的调料导入很好地打开一条通道，不至于让兔肉不入味。
一边撇去浮沫的同时，渝汐还时刻注意肉的成色。差不多了，他就倒入生抽、几粒冰糖和加速机里刚发酵好的花雕酒。香气醉人，水雾铺面，观众们明明刚还吃跳水兔吃得满头大汗，现在却又无端口干舌燥起来。
【东东不懂：又是糖？上次比赛里东坡肉也放了糖，我就好奇能好吃吗？秋夫人还一副好吃到上天的样子，我也好好奇了呀啊啊啊】
渝汐回答他：“糖是提鲜的，不会让菜变甜。况且有点甜味的铺垫，后面的咸辣才会更突出，大家一会试了就明白了。”
炖煮入味了，兔腿捞出备用。
然后照样的擓一大勺秘宝猪油下另一锅，动物的油脂是固体，被高温一灼，慢慢地融化铺平锅底，香味弥漫。 ↑返回顶部↑