冯芝竖着耳朵,把陶大姨说的都记在心里,打定主意要是吃着好,回去了也让阿姨做。
就是……她看着乔宁手里那个保鲜盒,买的猪油渣能有小乔家的味道好吗?
季柏青按照陶大姨说的调了馅儿,馅儿先炒过再包包子,先炒拌过的五花肉,肉剁得不太碎,留着些许跟槐花花苞差不多大的颗粒,下锅稍稍煸出油,再把槐花、剁得细碎的猪油渣拌进去。
最后蒸好的槐花包子,完全没辜负他们费的劲儿,槐花嫩甜,又带着一点点植物特有的软韧口感,不至于完全软烂,又是搭配五花肉又是油渣,但吃起来一点儿都不油,反而润润的,香得不行,难怪陶大姨说槐花吃油。
槐花的香气和口感,又很好的中和了纯肉馅的油腻,让人只觉得香,偶尔嚼到一点细碎的油渣颗粒,脆脆的又多一重复合口感。
陶大姨的包子皮也做得好,面发得好,暄软蓬松又不失嚼劲儿,跟里头的馅料是绝搭。
几人捧着包子吃得头也不抬,连菜都忘了吃,一人吃下一个大包子,才顾得上吃几口菜换换口。
“这也太好吃了。”冯芝以前吃过槐花,春天的时候厨房会准备一些时令鲜蔬,给主人家尝尝鲜。
不过她家厨房做得很养生,吃起来少了点儿滋味。
“这槐花好吃,比我以前拉的都好吃。”陶大姨大口吃着包...
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