有经验的厨师对自己什么东西放了几克真的说不上来，一切都是经验，今天卤多少东西，放多少的水，卤的是素菜还是荤菜……
都有讲究，久而久之，就完全是凭经验在下了，这大概就是各种菜谱里，总是出现适量，酌量，少量，少许等等字眼的原因吧！
放了大料，春晓又在里头加了汕市这边做卤味常放的南姜和良姜，去腥增香，而且做出来的卤味带一点点辣味，好吃！
把锅架上去，时春晓先把猪脚和五花肉放进去，大火先把卤水煮沸了，沸腾个十分钟把肉汁给锁住，然后转小火闷煮一个半小时。
时春晓还准备了素菜，莲藕，腐竹，还有豆干。
这都是容易熟的，而且腐竹和豆干还不能煮太久，不然就软了烂了。
更重要的是，太早放进去，就串味了。
等一个半小时后，肉都煮好了，捞出来，再煮素菜，肉香味和汤里的油也能挂在素菜上，这素菜才叫一个香。
趁着这时间春晓莲藕的皮削了。
今天买的莲藕白白胖胖的，脆藕最适合用来炒，凉拌还有做卤味了。
若是粉藕，那一定要拿来做汤，粉藕花生大骨汤，时春晓的最爱，一口咬下去，莲藕都是拉丝的。
莲藕削好了皮，时春晓有把莲藕切成了一片片，这才算闲了下来。
于是又扭头去看文馨。
她只是这...
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