一个人做好几样的活，重点是忙中有序，快而不乱。
面需要醒发，所以先和面。
汤炖煮需要时间，所有先炖上。
牛肉要先把血水泡出来，所以晚点再来处理。
等面醒发的时间，就可以用来剁肉了。
而肉馅剁好的时候，分别和胡萝卜玉米，还有韭菜拌匀了，加入调味品调味搅拌。
饺子馅剁好了，那边面团还在醒发呢！
时春晓把泡过血水的牛肉拿出来，把牛肉和牛油混在一起，先去筋膜切片，暴力捶打，早上她还才买了打牛肉丸专用的“铁锏”，这会不加任何的调味料，力求快速将这肉打成肉泥，借助肉之间的胶质让它们黏连在一起。
把牛肉片打成肉泥是一个非常需要力气的活，传统做牛肉丸的作坊，都是男子来打的丸子，经年累月地打，两臂练出了蓬勃的肌肉。
但是好在她不是一天到晚地打丸子，所以用些巧劲和爆发力，也就能弥补这上面的不足了。
牛肉丸世家，男人做丸子，女人买肉挑肉，去筋脉，顺带卖丸子，男人的力量和女人的细心，以及吆喝的柔美在腔调在这里面相辅相成，共同将牛肉丸这一手艺传承下来，并发扬光大。
并成为了汕市这一片区域声名远播的美食之一。
时春晓也是以前做酒楼师傅时，有机会去培训了，才能到各地去看当...
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