第215章 地三鲜
最后一道菜是地三鲜，经典的家常菜，林蔚已经熟练到闭着眼睛都能做的程度了。
为了方便她们日后学做，林蔚会尽量用最少的调料、最简单的方式制作。
首先把土豆、茄子和青椒都切成滚刀块，土豆块用清水淘洗干净，去掉表面的淀粉，这样炒出来不会粘连。
茄子块则放进碗里，撒上少许盐，腌制十分钟，逼出里面的水分，这样炒的时候不容易吸油。
接着在平底锅里倒入适量的油，等油热到七成热，先把土豆块放进锅里炸。
土豆块在油锅里翻滚，渐渐变成金黄色，外皮酥脆，里面软糯。
炸好后捞出来，放在吸油纸上吸油。
接着把腌制好的茄子块挤干水分，放进油锅里炸，茄子块炸到表面金黄、变软后捞出，同样吸掉多余的油脂。
最后把青椒块放进油锅里快速过一下油，断生后捞出。
锅里留少许底油，放入蒜末和葱花爆香，香气瞬间弥漫开来。
然后倒入炸好的土豆块、茄子块和青椒块，快速翻炒均匀。
加入一勺生抽、少许盐、少许糖调味，再淋上一点水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，均匀地裹在食材表面。
出锅后的地三鲜，色泽浓郁，土豆金黄、茄子紫亮、青椒翠绿，搭配在一起格外好看。
浓郁的香味扑鼻而来，带着食材的...
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