就在这片沉默中,原本脸色凝重的主厨老陈,忽然深吸一口气,作为厨师的好胜心和对食材的理解让他率先打破了僵局。
他指着那碗汤,目光炯炯地看向李医师:“李医师,是不是有些药材久煮反而会释放更多苦味?如果我们试试分阶段投放呢?比如当归晚一点再下?“
这个来自烹饪实践的大胆想法,立刻让李医师眼前一亮:“很好的思路!这正暗合了中医配伍中'君臣佐使'的理念,通过控制投料时序来协调药性,达到'去性取用'的效果。陈师傅,您这个提议非常专业!”
刘营养师也若有所思地点头:“从数据上看,当归的主要活性成分当归多糖和阿魏酸耐热性较好,短时间炖煮确实不会造成大量损失,这个方案在理论上是可行的。“
几分钟后,苏浩泽放下汤碗,语气平静地总结了这次的尝试。
“看来,传统的配比和直接投放的方式,确实需要调整。”
此时,沉默已被打破,气氛正朝着积极的方向发展。
苏浩泽看着眼前的一幕,嘴角漾起了笑意,他放下汤碗,语气沉稳而有力地总结道:“太好了!陈师傅问到了点子上,李医师和刘老师也从专业角度给出了支持。看来,传统的配比和直接投放的方式,确实需要调整,而我们已经找到了第一个突破方向——'分阶段投放&...
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