“看笋壳，要金黄带褐，紧贴笋肉。看笋节，要节距短密，底部不空。看笋根，切口湿润，无黑斑。”
“掐笋肉，脆嫩易断，无纤维感。闻气味，清香微甜，无酸腐味”
“如果出现笋壳发黑、有霉斑或大面积脱落，说明已存放过久。而节距过长或底部空心，说明笋已老化，纤维粗硬。还有切口干燥发白或有腐臭味，说明笋已变质。若有酸味、酒味或腐臭味，说明笋已发酵或变质。”
“当然这些都是比较明显的情况，一般肉眼就能看到。主要问题是要怕买到老了的春笋，这种春笋炒出来的口感不好。”
“所以掐很重要，掐不动或出现纤维丝，说明笋已过老。”
第287章 有人欢喜有人愁
直播间的观众们听到苏浩泽的这一番解释，纷纷刷起了弹幕表示学到了。
【怪不得我总觉得自己买的笋吃起来没有苏氏的好，原来是买老了。】
【明天我就去买笋，这次肯定能买到好笋。】
【小笔记记起来，以后再也不会被采访组骗到。】
【已经全部发给老妈，希望下一次回家能吃到脆嫩的春笋。】
【学会了学会了，接下来是是不是要说什么做芒芒百香气泡饮了。】
说完了如何挑笋的小技巧之后，就到了大家最期待的部分。
苏浩泽也没有废话，直接把准备好的材料...
[您的浏览器未开启 JavaScript，请点击加载完整內容...]