你听说过‘食不厌精、脍不厌细’这句话吧，说得就是孔府菜。讲究一个造型美观精致、火候精准到位、调味要有考究。
做孔府菜的厨师需要技艺精湛，还得有一定的审美。
就拿三套汤来说，得用鸡鸭猪熬出毛汤，再用鸡鸭猪的里脊肉反复吊出清汤，吊出的汤清而不浑、香而不腻。这也是鲁菜吊汤的绝技，得功夫到家，差一点都不行。单单是这道汤都可以做许多见肉吃不到肉的好菜了。
说道造型，阳关三叠鲜艳好看、诗礼银杏色如琥珀、寿字鸭羹吉祥如意，这里面不管是造型还是名字、或者寓意都很好啊。
当然了，孔府菜还分宴席菜和家常菜，宴席菜精巧讲究，家常菜方便美味。如果不是包厢客人，也可以点一些家常菜。 ”
乔满这一通说下来，让蒋家祖孙俩都听愣了，蒋煜锋咽了咽口水，“怎么还有这么多讲究呢……”
蒋老爷子比蒋煜锋好一点，没那么没出息，赶紧对孙子说：“你看我说什么来着，你以后真的得听你小乔妹妹的话！早点把乔记开起来吧。”
他听着都觉得自己这辈子白活了，讲究了这么多年的吃穿，结果小乔说的他一个都没吃过。
蒋老爷子忽然浑身充满了动力，回头他一定得问问老魏怎么锻炼身体的，他得熬到孙子把乔记开起来，他能吃到这些美食啊...
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