第117章（2 / 3）
所以，特意准备了许多大锅。
幸好，他家的厨房够大，十几个人在厨房里，也能忙得过来。
做牛杂，说复杂也复杂，说简单也简单。
复杂，那对于不会处理的人来说。
会处理牛杂的，就觉得简单。
只是需要费些功夫而已。
像牛肚，牛肠这些处理起来是麻烦的。
将牛肚牛肠去除多余的油脂，然后清洗干净，再加入盐和生粉进行揉搓。
揉搓十分钟后，再清洗干净。
随后，再重复加入盐和生粉，再进行揉搓。
紧接着再次清洗干净，然后再重新加入盐和生粉，然后再倒入一些料酒，清水，然后再次进行揉搓。
这样的目的，是为了将牛肚和牛肠内的残留物直接揉搓出来。
同时也能清除牛肚和牛肠的自带的味道。
揉搓十来分钟之后，将牛肚和牛肠清洗干净。
这种清理方法，用来清理猪肚猪肠，或者鸡肠什么的，也是非常有效的。
宋北辰他们这些少爷小姐，平时都是十指不沾阳春水的，让他们处理这些食材，实在是有些难为他们。
特别是当他们闻到那些牛杂的味道的时候，差点没吐了。
莫倾颜见他们一个个脸色都像是死了爹妈一样，就把他们赶出了厨房，让他们在这里帮忙，完全就是帮倒忙。
还不如让他们出去帮忙处理剥蒜去。
正好，他需要做蒜蓉辣椒酱。
幸好，还有张妈等人，可以帮忙处理食材，要不然单靠莫倾颜一个人，还真忙不过来。
将所有的牛杂以同样的方式都处理好之后，紧接着，开锅烧水。
等到水开之后，放入葱姜蒜，随后，将牛杂放进去，进行焯水。
焯水的过程中，需要将从牛杂里，煮出来的血沫杂物等，不断地撇去。
这样才能更加彻底地去除牛杂的异味。
等到牛杂焯水完毕之后，盛出，放到一边。
整个处理的过程，需要许多耐心。
直播间的观众们看到莫倾颜处理牛肚牛肠的的画面之后，顿时感觉到了莫倾颜的不容易。
“让一个富二代，干这种粗活，我怎么突然觉得有些不好意思呢？”
“是啊，我完全无法将这些肮脏的牛杂和光鲜亮丽的富二代联系在一起。可偏偏，光鲜亮丽的富二代，就在我们面前赶着这些脏累的活。” ↑返回顶部↑
幸好，他家的厨房够大，十几个人在厨房里，也能忙得过来。
做牛杂，说复杂也复杂，说简单也简单。
复杂，那对于不会处理的人来说。
会处理牛杂的，就觉得简单。
只是需要费些功夫而已。
像牛肚，牛肠这些处理起来是麻烦的。
将牛肚牛肠去除多余的油脂，然后清洗干净，再加入盐和生粉进行揉搓。
揉搓十分钟后，再清洗干净。
随后，再重复加入盐和生粉，再进行揉搓。
紧接着再次清洗干净，然后再重新加入盐和生粉，然后再倒入一些料酒，清水，然后再次进行揉搓。
这样的目的，是为了将牛肚和牛肠内的残留物直接揉搓出来。
同时也能清除牛肚和牛肠的自带的味道。
揉搓十来分钟之后，将牛肚和牛肠清洗干净。
这种清理方法，用来清理猪肚猪肠，或者鸡肠什么的，也是非常有效的。
宋北辰他们这些少爷小姐，平时都是十指不沾阳春水的，让他们处理这些食材，实在是有些难为他们。
特别是当他们闻到那些牛杂的味道的时候，差点没吐了。
莫倾颜见他们一个个脸色都像是死了爹妈一样，就把他们赶出了厨房，让他们在这里帮忙，完全就是帮倒忙。
还不如让他们出去帮忙处理剥蒜去。
正好，他需要做蒜蓉辣椒酱。
幸好，还有张妈等人，可以帮忙处理食材，要不然单靠莫倾颜一个人，还真忙不过来。
将所有的牛杂以同样的方式都处理好之后，紧接着，开锅烧水。
等到水开之后，放入葱姜蒜，随后，将牛杂放进去，进行焯水。
焯水的过程中，需要将从牛杂里，煮出来的血沫杂物等，不断地撇去。
这样才能更加彻底地去除牛杂的异味。
等到牛杂焯水完毕之后，盛出，放到一边。
整个处理的过程，需要许多耐心。
直播间的观众们看到莫倾颜处理牛肚牛肠的的画面之后，顿时感觉到了莫倾颜的不容易。
“让一个富二代，干这种粗活，我怎么突然觉得有些不好意思呢？”
“是啊，我完全无法将这些肮脏的牛杂和光鲜亮丽的富二代联系在一起。可偏偏，光鲜亮丽的富二代，就在我们面前赶着这些脏累的活。” ↑返回顶部↑