叶凌接过菜单，比了个ok的手势。
她先是抓出一条大鲤鱼，啪啪两下就把鱼拍晕了，去鳞去内脏一气呵成，不一会功夫一整条鲤鱼就处理好了。
叶凌显摆的拿起鱼冲着苏甜晃了晃。
她最近一段时间进步很快，苏甜都看在眼里。
以后像土豆丝之类的这种简单的菜，可以试着让叶凌来掌勺了。
苏甜欣慰的笑了笑，准备开始做宝塔肉。
这道菜做法有些复杂，尤其是对刀工要求极其严格，她必须亲力亲为。
取出一大块方方正正的带皮五花肉，用喷枪把猪皮表面的毛燎干净，然后用刀把猪皮刮洗干净。
锅中加水，放入姜、葱、花椒、料酒，五花肉凉水下锅煮熟后捞出。
取一个小碗，加入老抽、蜂蜜搅拌一下，均匀的涂抹在猪皮上，起锅烧油，油温六成热五花肉下锅，炸至猪皮红透捞出。
用两个盘子将处理好的五花肉扣起来放入冰箱冷冻定型。
趁这个时间，炒个配菜。
油热后下入梅干菜、干辣椒，蚝油、生抽，炒熟即可。
冻好的五花肉块切去四角的不规则部分，然后沿着边缘切成两毫米厚的薄片，而且不能切断，这一步极其考验刀工，稍有不慎就会切断。
整个过程中苏甜都屏气凝神，生怕自己手一抖切断，那就功亏一篑了。
就连叶凌都好奇...
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